Sie haben Fragen? Zögern Sie nicht uns zu kontaktieren! +43 662 856 777

Aktuelle Top-Geräte!

%
Tipp
Pacojet 2 PLUS System
https://www.youtube.com/watch?v=l8xU9ALjMSUDer Pacojet 2 PLUS. Perfektion à la minute.Der Pacojet 2 PLUS setzt einen neuen Meilenstein in der Weiterentwicklung des Pacossierens®. Sein zentraler Mehrwert ist die programmierbare Wiederholfunktion. Jede Rezeptur wird nach Bedarf mit Überdruck mehrfach automatisch pacossiert®. Punktgenaue kulinarische Sensationen werden à la minute mit maximaler Zeitersparnis hergestellt. Das revolutionäre, neue Verschlusssystem des Pacossier® -Flügels „Gold-PLUS“ vereinfacht zudem die sichere Handhabung.Exzellente Ergebnisvielfalt à la minuteDie neue, programmierbare automatische Wiederholfunktion des Pacojet 2 PLUS erweitert die Gestaltungsmöglichkeiten beim Pacossieren® in einzigartiger Ergebnisqualität. Konsistenzen können noch cremiger und luftiger verarbeitet und à la minute auf die gewünschte Serviertemperatur gebracht werden – für ein unvergleichliches, facettenreiches Mundgefühl. Emulsionen erreichen ein  neues Qualitätsniveau, werden besser verbunden und stabiler gehalten,  Pasten und Farcen noch feiner und perfekter durchmischt. Die natürlichen, frischen Farben der Lebensmittel können dank mehrfachem Pacossieren® intensiviert werden.Zeitersparnis ohne KompromisseDer Pacossier®-Prozess kann wahlweise ein- oder mehrfach, becher- oder portionsweise wiederholt werden – für eine maximale Zeitersparnis. Erneutes Einfrieren zwischen den Pacossier®-Vorgängen entfällt. Das hervorragende Ergebnis wird  effizient à la minute produziert. Gesteigerte Wirtschaftlichkeit durch programmierte Automatisierung des bis zu 9-fachen Wiederholvorgangs. Geräteauslastung und Personaleinsatz werden optimiert.Das revolutionäre, neue VerschlusssystemDas neue, weiterentwickelte Verschlusssystem ermöglicht eine sichere Verankerung des Pacossier® -Flügels „Gold-PLUS“ auch bei wiederholtem Pacossieren®  und eine einfache Entnahme zur Reinigung.Der Pacojet 2 PLUS. Auf einen Blick.Pacojet 2 PLUS Standard-Lieferumfang Pacojet 2 PLUS Gerät 2 Pacossier®-Becher aus Chromstahl mit dicht verschließenden Deckeln (20278) Schutzbecher (20279) Spritzschutz (42273) Pacossier®-Flügel „Gold-PLUS“* Titannitrid gehärtet (45255) Spüleinsatz (30538) Becherdichtung (42300) Reinigungseinsatz (42296) Spatel (42309) Internationales Rezeptbuch Pacojet 2 PLUS (92220) Bedienungsanleitung ohne Abbildung (92226)

5.250,00 €* 5.499,00 €* (4.53% gespart)
%
ATOLLSPEED AS 300H EASY
Der AS 300H Easy ist das perfekte Gerät zum Einstieg in das warme Snackgeschäft. Die Atollspeed Technologie ermöglicht das Backen/Grillen/Erwärmen von Snacks und Speisen innerhalb weniger Sekunden. Croissants werden so innerhalb von 15 Sekunden perfekt aufgebacken.Mit seiner intelligenten und modernen Touchscreen-Steuerung können Sie bis zu 100 Programme speichern und per USB ganz einfach übertragen.Dank eines katalytischen Filters ist kein Abluftsystem notwendig. Der Geruchs- und Geschmacksfreie Filter ist Wartungsfrei und selbstreinigend.Die innovative Impingement-Technologie ermöglicht eine besonders gleichmäßige Bräunung und Krustenbildung durch steuerbare Aufprallhitze.Inklusive:  1 Plattenträger 1 Snack-Schaufel 1 USB-Stick 1 Atollspeed Ofen Reiniger 1 Atollspeed Ofen Protector 1 Reinigungsanleitung

5.021,80 €* 5.908,00 €* (15% gespart)
%
Tipp
UNOX BAKERLUX Shop.Pro TOUCH Stefania - 3 Einschübe
Heißluftofen, ideal zum Backen von Frühstücks- und Snackprodukten, insbesondere Gebäck und gefrorenen Backwaren. Feuchtigkeitseinstellung, 2 programmierbare Lüftergeschwindigkeiten und 304 Edelstahl-Garkammer. Das 2,4-Zoll-Touch-Digitalpanel ermöglicht die Speicherung von 99 Programmen zusammen mit ihrem Bild und Namen, um die Arbeit in jeder Verkaufsstelle zu erleichtern. Bereit, mit dem Internet verbunden zu werden und das Portal www.datadrivencooking.com zu nutzen. Technische Daten: Temperaturbereich von 30°C – 260°C Kapazität: 3 x 460 x 330mm Blechabstand: 75mm mit Wasseranschluss maximale Zulauftemperatur 30°C Gesamtwasserhärte nicht mehr als 8°dH (Wasserdruck 200kPa empfohlen) Anschlusswert: 3 kW / 230 Volt~ 1N 50 / 60 Hz Maße: B 600 x T 669 x H 427mm Türöffnung: automatische Türöffnung von Rechts nach Links nach Ende des Backvorgangs Elektrisches Türschließen Gewicht: 36 kg Made in Italy Technische Details Einhängeschienen aus verchromtem Stahl mit Anti-Kipp- System Backraumbeleuchtung durch externe LED-Lampen Versiegelte Steuerplatine, damit die Leiterplatte nicht mit Dampf in Kontakt kommt (IPX4) Niedriges Gewicht – robuster Aufbau, durch die Verwendung von innovativem Material Türöffnungsschalter Sicherheitsthermostat Leicht zu reinigende Innenscheibe Bei Festwasseranschluss – serienmäßig mit Druckminderer ausgestattet Lieferung inklusive 3 x Aluminium Backblech 460x330mm (ungelocht) TG 305 Back Modi und automatische Backprogrammierung Backen mit Konvektion / Heißluft (Temperaturbereich 30°C – 260°C) Backen mit Dampf und Konvektion / Heißluft (Temperaturbereich 48°C – 260°C) Maximale Vorheiztemperatur 260°C Backschritte: 9 Programme: 99 Namen und Bilder können gespeicherten Programmen zugeordnet werden Rezepte können unter einem Namen gespeichert werden DATA DRIVEN Cooking: Sammelt Daten, verarbeitet Informationen, analysiert die Ofennutzung und gibt kundenspezifische Tipps Optional gegen Aufpreis: LAN Verbindung / Wifi AIR.Plus-Technologie: duale Lüfter Geschwindigkeit und mehrere Ventilatoren mit reversierenden Lüfter Motoren Backraum mit Klimakontrolle DRY.Plus-Technologie: hochleistungsfähiger Feuchtigkeitsentzug STEAM.Plus-Technologie: Beschwadung durch den Benutzer programmierbar (20-40-60-100%) MAXI.LINK-Technologie: ermöglicht das Stapeln von zwei Öfen übereinander ADAPTIVE.Cooking™-Technologie: ein Blech oder Vollbeschickung, immer das gleiche Ergebnis AUTO.Soft-Technologie: steuert Temperaturerhöhungen für absolut gleichmäßige Ergebnisse SMART.Preheating-Technologie: der Ofen heizt unter Berücksichtigung der vorherigen Verwendung auf die gewünschte Temperatur auf Protek.SAFE™-Technologie: höchste thermische Effizienz und Arbeitssicherheit Protek.SAFE™-Technologie: Motor Stopp beim Öffnen der Tür, um Energieverlust zu vermeiden Arbeitserleichternde Funktionen Vorheiztemperatur bis zu 260°C durch den Benutzer für jedes Programm einstellbar Restbackzeit-Anzeige Anzeige der Ist- und Sollwerte für Backzeit, Backraumtemperatur, Feuchtigkeit und Lüfter Geschwindigkeit Wählbare Temperatureinheiten: Celsius (°C) oder Fahrenheit (F°)

Varianten ab 1.288,00 €*
1.368,50 €* 1.610,00 €* (15% gespart)
%
Tipp
Moduline Regenerationsofen RRT061E 6 x GN1/1
Aussehen, Konsistenz, Geschmack und Duft des Essens, das macht bei Tisch den Unterschied. Wenn Speisen im Voraus gekocht und dann schockgekühlt werden, hängt alles von der Regeneration ab, eine wichti...

4.990,00 €* 5.282,00 €* (5.53% gespart)
%
Tipp
Moduline Flexygrill
Ein einzigartiges und innovatives Instrument, das sich dank seiner 360°-Heizfläche an jedes schnelle Garen oder Finishing anpassen kann. Wir wagen zu sagen, dass mehr als ein Salamander FlexyGrill ein...

4.063,50 €* 4.515,00 €* (10% gespart)

Professionelle Bleche & Roste in allen Größen

%
Tipp
RATIONAL Backblech gelocht GN1/1 (325 × 530 mm)
Gastronorm: GN 1/1

Varianten ab 39,00 €*
49,50 €* 66,00 €* (25% gespart)
%
Backblech Aluminium 600x400 mm

20,36 €* 23,95 €* (14.99% gespart)
%
RATIONAL CombiFry GN1/1 (325 × 530 mm)
Gastronorm: GN 1/1

Varianten ab 43,50 €*
78,75 €* 105,00 €* (25% gespart)
%
Tipp
RATIONAL Granitemaillierte Behälter GN1/1 (325 × 530 mm) 20mm Tiefe
Gastronorm: GN 1/1 | Tiefe: 20mm

Varianten ab 48,75 €*
65,25 €* 87,00 €* (25% gespart)

Küchenzubehör für ambitionierte Köch:innen

%
Tipp
UNOX.Pure Wasserenthärtungsanlage XHC003 (Filtersystem)

261,80 €* 308,00 €* (15% gespart)
%
RATIONAL Trägerblech Brat- und Backpfanne groß
Größe: Groß

32,25 €* 43,00 €* (25% gespart)
%
Suppentopf mit Deckel "ProfiLine"

Varianten ab 28,01 €*
27,02 €* 32,95 €* (18% gespart)
%
Gemüsetopf mit Deckel "ProfiLine" (D)320 mm, 15 Liter
Volumen: 15 Liter

Varianten ab 25,46 €*
83,73 €* 98,50 €* (14.99% gespart)

Reiniger für jeden Bedarf

%
Atollspeed Ofen-Reiniger "Protector" 6 Flaschen

104,80 €* 119,10 €* (12.01% gespart)
%
Atollspeed Ofen-Reiniger "Oven Cleaner" 6 Flaschen

86,33 €* 98,10 €* (12% gespart)
%
UNOX DET & Rinse™

62,90 €* 74,00 €* (15% gespart)
%
UNOX DET & Rinse™ ULTRA - 1 Karton

85,85 €* 101,00 €* (15% gespart)

Kennen Sie schon unseren preisgekrönten Service?

Wir wissen wie wichtig ein reibungsloser Arbeitsalltag für die Gastronomie sein kann. Deshalb sind wir mit unseren Service Paketen für Sie da - im Ernstfall rund um die Uhr für Sie erreichbar.

Lassen Sie sich jetzt von unserem kompetenten Service-Team individuell beraten!

Zum Service-Angebot

Ihr Ofen ist kaputt? Ihr Kombidämpfer spinnt, und sie haben Hochsaison? Der Geschirrspüler spuckt Ihnen dreckiges Geschirr wieder aus? Dann melden Sie sich bei uns, wir bieten verschiedene Servicepakete und Montagen für alle Zwecke.


Hier wird es heiß. Mit unserem vielfältigen Kochsortiment finden Sie alles was ihr kochendes Herz begehrt. Von Grund auf anfangen und neu eindecken, oder ihr Repertoire erweitern - wir decken alles ab. Kombidämpfer, Backöfen, Mixer, Herde, uvm. Sie benötigen ein Gerät, dessen Größe Ihr Kapazitäten beim Transport und Anschluss übersteigt? Fürchten Sie nicht. Wir kümmern uns um den Transport und die Montage. Informieren Sie sich jetzt über unsere Montage- sowie Servicepakete!


Die Kühlkette ist ein wesentlicher Bestandteil der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Temperaturempfindliche Lebensmittel wie Milchprodukte, Fertiggerichte und Frischwaren werden gekühlt aufbewahrt, und das Wachstum schädlicher Bakterien wird somit verhindert. Profitieren Sie von unserem riesigen Sortiment an Kühltechnik der Marken Hobart, Winterhalter, Hoshizaki uvm. Bei uns kühlen Sie wie die Profis!


Beim Thema Spülen geht es um Zeit und Geld. Hotels und Restaurants. Die Mitarbeiter können ihre Zeit mit anderen Aufgaben wie Kochen und Servieren von Speisen verbringen. Spülmaschinen sparen auch Geld, indem sie weniger Energie und Wasser verbrauchen als Geschirrspülen von Hand. In unserem Geschirrspülsortiment finden Sie Geräte und Reiniger der Firmen Hobart, Winterhalter, Hoshizaki, uvm. 


Keime, Bakterien und Ansteckungsgefahr: Nie war ein ausreichendes Hygienekonzept wichtiger als jetzt. Trockendampfgeräte und Luftreiniger ermöglichen ein schnelles und effektives hygienisieren selbst großer Räume, wie zB. Hallenbädern oder Saunabereichen. Die richtigen umweltschonenden Desinfektionsmittel dazu sorgen für rückstandslose Sauberkeit.


Ohne das richtige Werkzeug nutz der beste Ofen nichts. In unserem Sortiment finden Sie Besteck, Geschirr, Schöpfer, Kellen, Transportwägen, uvm!


Unsere Hersteller auf einen Blick: Das Sortiment ist Handverlesen und von unseren Profis Arbeitsprozess-erprobt. Wir führen Markengeräte von RATIONAL, UNOX, Pacojet, Atollspeed, Winterhalter und weiteren Namhaften Herstellern.


Nur so lange der Vorrat reicht!


Wir liefern Ihre Bestellung versandkostenfrei ab einem Nettobestellwert von EUR 250,00 pro Lieferung.

Sie wünschen einen persönlichen Termin? Vereinbaren Sie einen Termin mit einem unserer Außendienstmitarbeiter innerhalb Österreichs. Rufen Sie uns dazu einfach an unter +43 662 856777 oder senden Sie eine Rückrufbitte an info@backenundgaren.com.

Anschauen vor dem Kauf? Für einen Teil unseres Portfolios besteht die Möglichkeit für Präsentationen, Veranstaltungen, Probestellungen etc.! Nutzen Sie das Formular auf unserer Webseite – wir machen (fast) alles möglich.