GENTLE VEAL - SOUS-VIDE KALBFLEISCHDie sehr elegante und ausgewogene Grundnote aus einer feinaromatischen Gewürzcuvee unterstützt den feinen Kalbfleischgeschmack und wird begleitet von einer aromatischen Rosmarinnote.Inhaltsstoffe: Speisesalz, Gewürze, Speisewürzen, Dextrose, Zucker, Kräuter, Gewürzextrakte.Sous-Vide Würzung Zugabe: 20-25 g / kgInhalt: 1 kg (1000 g) in BeutelRAPS GEWÜRZEHervorragende Gewürze und Kräuter sind das A und O in der Gastronomie. Egal ob als Einzelzutat oder zu einer bestechenden Mischung komponiert – RAPS bezieht die Rohstoffe aus den besten Gewürzpartien weltweit.
FLYING DUCKMAN - SOUS-VIDE GANS &| ENTEDie Kombination aus schwarzem Pfeffer und fruchtiger Orange bildet die edelwürzige Basis. Spritzige Zitrone, eine warme Koriandernote sowie ein Hauch Zwiebel vervollständigen diese edle Mischung.Inhaltsstoffe: Speisesalz, Gewürze, Zitrusflocken (Zitronensaft, Orangensaft, Zucker, Aroma), Speisewürze, Zucker, Kräuter, Gewürzextrakte.Sous-Vide Würzung Zugabe: 20-25 g / kgInhalt: 1 kg (1000 g) in BeutelRAPS GEWÜRZEHervorragende Gewürze und Kräuter sind das A und O in der Gastronomie. Egal ob als Einzelzutat oder zu einer bestechenden Mischung komponiert – RAPS bezieht die Rohstoffe aus den besten Gewürzpartien weltweit.
THRONE OF BONE - SOUS-VIDE LAMMFLEISCHDie charakteristische Kräuternote aus Thymian, Bohnenkraut und Rosmarin wird ergänzt durch einen Hauch Salbei und Oregano. Weißer Pfeffer und Anis runden das Geschmacksbild ab.Inhaltsstoffe: Speisesalz, Gewürze, Kräuter, Dextrose, Zucker, Speisewürze, Gewürzextrakte.Sous-Vide Würzung Zugabe: 20-25 g / kgInhalt: 1 kg (1000 g) in BeutelRAPS GEWÜRZEHervorragende Gewürze und Kräuter sind das A und O in der Gastronomie. Egal ob als Einzelzutat oder zu einer bestechenden Mischung komponiert – RAPS bezieht die Rohstoffe aus den besten Gewürzpartien weltweit.
STEAMY SALLY - SOUS-VIDE GEKOCHTES RINDFLEISCHDie feingemüsige Grundnote aus Karotte, Lauch und Pastinake sorgt für das volle Aroma, das durch Liebstockblätter noch einmal abgerundet wird. Eine feinaromatische Gewürzcuvee sorgt für einen leicht rindsuppenartigen Geschmackseindruck.Inhaltsstoffe: Speisesalz, Gewürze, Maltodextrin, Zucker, Aroma, Speisewürze.Sous-Vide Würzung Zugabe: 20-25 g / kgInhalt: 1 kg (1000 g) in BeutelRAPS GEWÜRZEHervorragende Gewürze und Kräuter sind das A und O in der Gastronomie. Egal ob als Einzelzutat oder zu einer bestechenden Mischung komponiert – RAPS bezieht die Rohstoffe aus den besten Gewürzpartien weltweit.
COZY ROSY - SOUS-VIDE ROASTBEEFAuf einer deutlichen und zugleich besonders runden Rauchnote mit einem Hauch Curry setzt eine rosmarindominierte Kräutermischung auf. Schwarzer und weißer Pfeffer sorgen für die leicht pikante Abrundung.Inhaltsstoffe: Speisesalz, Gewürze, Kräuter, Dextrose, Speisewürzen, Zucker, Maltodextrin geräuchert, Gewürzextrakt.Sous-Vide Würzung Zugabe: 20-25 g / kgInhalt: 1 kg (1000 g) in BeutelRAPS GEWÜRZEHervorragende Gewürze und Kräuter sind das A und O in der Gastronomie. Egal ob als Einzelzutat oder zu einer bestechenden Mischung komponiert – RAPS bezieht die Rohstoffe aus den besten Gewürzpartien weltweit.
THE RIPPER - SOUS-VIDE RIPPERL (SCHWEIN &| RIND)Edle und volle Rauchnote mit einem Hauch Süße als geschmacklichem Gegenpol, abgestimmt mit bestem Pfeffer, fruchtigem Paprika und weiteren Gewürzen.Rezept Bauchrippen vom Schwein30-35 g THE RIPPEREventuell 10-20 g SpeiseölHerstellung: Spare Ribs mit Würzung und Öl für 5-15 min. mischen einzeln unter Vakuum verpacken 12-16 h bei 68 °C kochen 20-25 min. bei 200-220 °C im Ofen braten ODERam Griller braten bis das Produkt eine schöne Farbe hatInhaltsstoffe: Speisesalz, Gewürze, Paprikapulver geräuchert, Zucker, Maltodextrin geräuchert.Sous-Vide Würzung Zugabe: 20-25 g / kgInhalt: 1 kg (1000 g) in BeutelRAPS GEWÜRZEHervorragende Gewürze und Kräuter sind das A und O in der Gastronomie. Egal ob als Einzelzutat oder zu einer bestechenden Mischung komponiert – RAPS bezieht die Rohstoffe aus den besten Gewürzpartien weltweit.
BUTCHERS BELLY - SOUS-VIDE SCHWEIN &| BRATENTypische Grundnote für Schweinefleisch mit würzigem Knoblauch und warmem Kümmelton, begleitet von edlem Pfeffer und abgestimmt mit leicht geräuchertem Paprika und anderen Gewürzen.Inhaltsstoffe: Speisesalz, Gewürze, Zucker, Paprikapulver geräuchert, Dextrose, Speisewürze, Gewürzextrakte.Sous-Vide Würzung Zugabe: 20-25 g / kgInhalt: 1 kg (1000 g) in BeutelRAPS GEWÜRZEHervorragende Gewürze und Kräuter sind das A und O in der Gastronomie. Egal ob als Einzelzutat oder zu einer bestechenden Mischung komponiert – RAPS bezieht die Rohstoffe aus den besten Gewürzpartien weltweit.
STARBEEFER - SOUS-VIDE STEAKSDie klassisch orientierte Grundwürzung aus verschiedenen Pfeffersorten harmoniert mit dem kräftigen Rindfleischgeschmack und wird begleitet von einem aromatischen Kräuter-Mix.Inhaltsstoffe: Speisesalz, Gewürze, Kräuter, Zucker, Karamell (Karamellzuckersirup, Maltodextrin), Speisewürze.Sous-Vide Würzung Zugabe: 20-25 g / kgInhalt: 1 kg (1000 g) in BeutelRAPS GEWÜRZEHervorragende Gewürze und Kräuter sind das A und O in der Gastronomie. Egal ob als Einzelzutat oder zu einer bestechenden Mischung komponiert – RAPS bezieht die Rohstoffe aus den besten Gewürzpartien weltweit.