Schnellkühler / Schockfroster SKF 12F GN 2/1 PLUS
Produktinformationen "Schnellkühler / Schockfroster SKF 12F GN 2/1 PLUS"
für bis zu 12 GN-Behälter 2/1-65
oder 12 GN-Bleche / -Roste 2/1
Schnellkühler
Schnellkühler / Schockfroster
außen (B x T x H): 820 x 1043 x 1825
innen (B x T x H): 716 x 548 x 1066
bei geöffneter Tür (T): 1753
Kältemittel: R-452A
mögliches Fassungsvermögen: 12 x GN-Behälter 2/1 - 65 mm Höhe, mit Sonderzubehör bis zu 25 x GN-Roste 2/1
Kälteleistung: 6130 W / VT -10 °C
Anschlusswert: Kühlen: 3980 W / 400 V, Garen: 3150 W / 400 V
Anschlusswert Elektro: 3 / 400 V
Temperaturbereich: Schnellkühlen bei +90 bis +3 °C bei 38 °C UT und 60 % RF, Schockfrosten bei +90 bis -18 °C bei 38 °C UT und 60 % RF
Klimaklasse: 4 (+30 °C UT und 55 % RF)
Einbringtemperatur: bis +90 °C
Arbeitstemperatur: +85 bis -40 °C
Bruttogewicht: 263 kg
Nettogewicht: 245 kg
oder 12 GN-Bleche / -Roste 2/1
- Multifunktionsgerät, eigengekühlt (Stecker ist nicht im Lieferumfang enthalten)
- für die Aufnahme bis zu 12 GN-Behälter 2/1-65 oder 12 GN-Bleche / -Roste 2/1 oder EN-Bleche 600 x 400 mm (mit Sonderzubehör maximal 25 Bleche möglich)
- zum Schnellkühlen, Schockfrosten, Auftauen, Gären bzw. Gärunterbrechen und Niedertemperaturgaren (Gärfunktion erfordert Sonderzubehör: Feuchtigkeitsgenerator)
- außen und innen CNS 1.4301 (Monostruktur)
- Kapazität Schnellkühlen (+90°C auf +3°C): |92 kg Ware / Zyklus
- Kapazität Schockfrosten (+90°C auf -18°C): |74 kg Ware / Zyklus
- Die Schnellkühlung beginnt unmittelbar nach dem Einbringen der bis zu +90 °C heißen Produkte.
- intuitive Steuerung mit 7 Zoll-Display
- Schnellkühlen / Schockfrosten: |3 verschiedene Modi: manuelle Zeiteingabe, Timer-Funktion mit voreingestellten Zyklen, Kaskadenzyklus (erlaubt bei Nutzung von mehreren Kerntemperaturfühlern die Festlegung von unterschiedlichen Kerntemperaturen für verschiedene Produkte während eines Zyklus) und Quick-Start-Funktion für favorisierten Modus, spezieller Zyklus zum Abtöten von Keimen bei rohem Fisch
- Niedertemperaturgaren / Auftauen / Gären / Gärunterbrechung: verschiedene voreingestellten Zyklen und Programme, Warmhaltefunktion
- USB-Schnittstelle zum Auslesen aller HACCP-relevanter Daten
- integrierter Ozongenerator für perfekte Desinfektion des Innenraums
- Energiesparisolierung
- Tür mit Rahmenheizung, Türanschlag links, leicht wechselbare Magnetdichtung(en)
- zeit- oder kerntemperaturgesteuerte Abkühlprogramme
- elektrische Abtauung, manuelle Tauwasserentleerung
- Innenraum mit abgerundeten Kanten für eine leichte Reinigung
- Gestell mit Auflageschienen zur Aufnahme von GN-Behältern / -Blechen / -Rosten 2/1
- serienmäßig mit beheiztem |3-Sensor-Kerntemperaturfühler
- serienmäßig mit 4 höhenverstellbaren Füßen
Hinweis:
Es ist ein bauseitiger Trinkwasseranschluss erforderlich (1 Stück 1' Wasserschlauch im Lieferumfang enthalten).
Schnellkühler
Schnellkühler / Schockfroster
außen (B x T x H): 820 x 1043 x 1825
innen (B x T x H): 716 x 548 x 1066
bei geöffneter Tür (T): 1753
Kältemittel: R-452A
mögliches Fassungsvermögen: 12 x GN-Behälter 2/1 - 65 mm Höhe, mit Sonderzubehör bis zu 25 x GN-Roste 2/1
Kälteleistung: 6130 W / VT -10 °C
Anschlusswert: Kühlen: 3980 W / 400 V, Garen: 3150 W / 400 V
Anschlusswert Elektro: 3 / 400 V
Temperaturbereich: Schnellkühlen bei +90 bis +3 °C bei 38 °C UT und 60 % RF, Schockfrosten bei +90 bis -18 °C bei 38 °C UT und 60 % RF
Klimaklasse: 4 (+30 °C UT und 55 % RF)
Einbringtemperatur: bis +90 °C
Arbeitstemperatur: +85 bis -40 °C
Bruttogewicht: 263 kg
Nettogewicht: 245 kg
Prospekte:
| Gastronorm: | GN 2/1 |
|---|
Aus Technik wird Gastfreundschaft” – das ist der Anspruch, den das Unternehmen NORDCAP an sich stellt, um Gastronomen, Fachhändlern und Planern die besten Lösungen bieten zu können. Als Spezialist für gewerbliche Kühl-, Koch- und Spültechnik bietet NORDCAP dabei ein Sortiment, das aus über 6.500 Katalogprodukten besteht.