Der italienische Hersteller UNOX spezialisiert sich auf professionelle Öfen im gewerblichen Bereich, und setzt vor allem auf Innovation im Bereich
Smart Kitchen. Seit 1990 bringt UNOX Technologien wie zB. ADAPTIVE.Cooking™, bei der Sensoren Änderungen der Luftfeuchtigkeit und Temperatur messen, und den Garvorgang an die Lebensmittelladung im Ofen anpassen. Oder die
SENSE.Klean™ Technologie, welche anhand des Verschmutzungsgrades das beste automatische Reinigungsprogramm vorschlägt.Mittlerweile können UNOX-Öfen anhand von DataDriven-Cooking genauestens und individuell gesteuert werden, wie zum Beispiel bei dem ChefTop MIND.Maps ONE und ChefTop MIND.Maps PLUS. Diese ermöglichen komplette Kontrolle über Luftfeuchtigkeit, Temparatur und Luftgeschwindigkeit mittels Handgezeichneter Verlaufskurven.